Géromé, definition

Dans l’Est de la France est plus particulièrement en Alsace et en Lorraine vous pouvez lire sur les étiquettes ” Munster Géromé ” mais que signifie ce terme.

Dans les Vosges, la spécialité est le munster. Le munster existe en différents termes et gout comme le munster fermier, munster au cumin, munster au marc de gewurst et celui que l’on trouve le plus le munster géromé.

Pâte molle

Pâte molle

Le munster géromé est une appellation qui désigne un fromage au lait de vache de l’Est de la France. Depuis 1969 ce terme est protégée nationalement avec l’appellation d’origine contrôlée ( AOC) et dans l’Europe en 1996 par une appellation d’origine protégée (AOP).

Le munster géromé est un fromage à pâte molle et à croûte lavée qui a une forme cylindrée.

Le munster géromé s’apprécie nature par les amateurs de fromages. Mais il peut s’accompagner de pommes de terre et d’un fromage blanc. Un repas bien typique de l’Est de la France.

Munster Geromé

 

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