Selles-sur-Cher

Description

Moelleux (jeune et doux) ou crémeux (gout prononce), petit fromage au lait cru de chèvre. Le Selles-sur-Cher de par sa robe cendrée de charbon de bois ravira tous les palais. Ce fromage de chèvre lactique bénéficie d’une grande finesse de pâte grâce à son mode de fabrication spécifique : le caillé à l’origine du produit n’est pas brisé mais juste moulé manuellement à la louche dans des moules de forme tronconique.